Представляем вашему вниманию несколько рецептов блюд из рыбы. Они разработаны специально для самых-самых маленьких гурманов. Ингредиенты указаны из расчета на одну порцию.

РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ

Ингредиенты:
• 60 г рыбы
• 18 г пшеничного хлеба
• 1/4 желтка
• 4 г растительного масла

Приготовление: Снимите кожу с филе рыбы, пропустите его вместе с размоченным в холодной воде хлебом через мясорубку, добавьте желток, растительное масло. Полученную массу взбейте миксером или лопаточкой, а затем сделайте из нее небольшие шарики, уложите их в форму, залейте наполовину водой и поставьте в духовку на 20-30 минут.

РЫБНЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты:
• 170 г рыбы
• 15 г пшеничного хлеба
• 30 мл молока
• 1/2 яйца
• 15 г репчатого лука
• 5 г пшеничных сухарей
• 5 г растительного масла

Приготовление: Очищенную рыбу проверните в мясорубке, соедините с размоченным в молоке хлебом, тщательно перемешайте, разложите на мокрой салфетке слоем толщиной 1,5 - 2 см. Сверху положите фарш из рубленых крутых яиц с пассированным луком и заверните получившийся «пирог» так, чтобы один слой находил на другой. Затем выложите рулет на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковородку и поставьте запекаться в духовку.

РЫБНЫЙ ПУДИНГ

Ингредиенты:
• 150 г рыбы
• 30 г пшеничного хлеба
• 30 мг молока
• 5 г сливочного масла
• 1/3 яйца
• 2 г раст. масла
• 10 г пшеничных сухарей

Приготовление: Почистите рыбу, освободите ее от кожи и костей, разделите на две половины: одну сварите в небольшом количестве воды, другую пропустите через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Затем соедините обе части и снова пропустите через мясорубку. Добавьте сливочное масло, яйцо, взбейте миксером или лопаткой, выложите на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковородку. Посадите запекать в духовой шкаф.

РЫБА ПОД ОМЛЕТОМ

Ингредиенты:
• 130 г рыбы
• 1 яйцо
• 60 мл молока
• 10 г пшеничной муки
• 3 г сливочного масла

Приготовление: Почистите рыбу, освободите от костей, порежьте на порции. Кусочки обваляйте в муке, обжарьте их с обеих сторон, выложите на смазанную маслом сковороду. Залейте смесью молока со взбитым яйцом и поставьте запекаться в духовку.

РЫБА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
• 200 г рыбы
• 50 г моркови
• 15 г корня петрушки
• 7 г растительного масла
• 15 г томатной пасты
• 120 г картофеля

Приготовление: Почистите рыбу, порежьте на порционные куски, уложите в посуду в два ряда, чередуя с мелко нарезанной морковью, петрушкой и луком. Залейте водой, добавьте растительное масло и томатную пасту. Накройте крышкой и поставьте тушиться в духовку. Это блюдо можно подавать на стол с отварным картофелем, политым бульоном, в котором тушилась рыба.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:
• 200 г рыбы
• 4 г пшеничной муки
• 180 г картофеля
• 5 г сливочного масла
• 20 г сметаны
• 5 г сыра

Приготовление: Почистите рыбу, порежьте ее на куски и уложите их на сковороду или любую другую посуду, в которой вы обычно запекаете рыбу. Добавьте масло, залейте сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте до готовности в духовом шкафу.