Вам потребуется:

• белые грибы (сушеные) - 15 г
• цуккини (можно замороженный) - 2 шт.
• красный сладкий перец - 2 стручка
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло - 2 ст. л.
• тимьян (сушеный) - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• мягкий сыр - 230 г
• томатный сок - 1 стакан
• сметана - 200 г
• мускатный орех - по вкусу
• лазанья - 12 пластин.

Замочить грибы. Цуккини и перец нарезать кубиками. Лук, чеснок и грибы порубить. Потушить в масле 10 минут лук, чеснок, цуккини, перец и грибы. Приправить тимьяном, солью и перцем и дать остыть.

Нарезать кубиками сыр. Перемешать с томатным соком, сметаной, солью, перцем и мускатным орехом. Смазать прямоугольную форму для запеканки.

Пластины лазаньи сварить в кипящей подсоленной воде, добавив в нее две столовые ложки растительного масла (чтобы пластинки не склеивались), откинуть на сито, дать стечь воде. Выложить квадраты на чистую ткань и дать обсохнуть.

Уложить слоями пластины, затем начинку, сыр и сметану. Закончить сметаной и сыром. Запекать 40 минут при 200С. Можно украсить тимьяном.